Cómo lograr una cocina organizada y cocinar eficazmente

(22 oct 2011) Una de las tareas que requieren de un esfuerzo superior a lo normal y hasta cierto punto suelen ser de las más engorrosas en tiempo y forma, es organizar la cocina. Para lograr que nuestro tiempo en la cocina sea productivo debemos ser disciplinados para mantener en forma la cocina y recuerda que hay muchas soluciones. A continuación varias sugerencias:

Cómo optimizar espacio y tiempo en la cocina

Según dicen por ahí cada cosa debe ir en su lugar. Por tal motivo debemos ir asignando lugares de nuestra cocina para agrupar todo el inventario que tenemos. Para iniciar, clasifica por áreas tu cocina. Para ello podemos considerar área de:

• Despensa
• Sartenes y ollas
• Cubiertos
• Vajillas
• Refractarios
• Consumibles para limpieza
• Mantelerías, etc.

Procura ubicar cada área cerca de donde la utilices para facilitar la maniobra y acceso a los objetos. Es importante destinar un espacio para la basura, para no tenerla a la vista y tropezar con ella. Aprovecha los espacios muertos de tu cocina integral y utiliza rieles retráctiles donde puedas colocar recipientes plásticos. Clasificar basura contribuye a mejorar el medio ambiente.

Cocina limpia y a la basura lo que no sirve

Procura desechar los productos caducos y utensilios inservibles o que representen un riesgo; con esto depuras los espacios y mejoras el ambiente de tu cocina. Realiza una limpieza exhaustiva, que puedes programar por áreas para evitar te abrume el caos.

Procura mantener aseados y en buen estado todos los aparatos eléctricos para un funcionamiento seguro. El refrigerador, trincheros y el alacena requieren de limpieza para evitar bichos y gérmenes. Organiza el fregadero de trastes, esponjas y trapos de limpieza.

Organiza tu semana de cocinar

Programa los platillos que realizarás durante una semana. Haz un inventario del contenido de tu alacena y lista todos los productos que hacen falta, esto evitará que a última hora acudas a la tienda de la esquina para completar tus ingredientes. Realiza tus compras de víveres, frutas y verduras en un solo sitio.

Cuando cocines utiliza los utensilios indispensables o también reutilízalos; por ejemplo tazas medidoras, licuadoras o procesador de alimentos, úsalos primero para los productos secos y después para los líquidos, con esto evitarás lavar y secar demasiados trastes.

Cocina eficazmente liberando espacios

Lo ideal para sentirse tranquila y con más espacio para utilizar la cocina es que durante la preparación de los alimentos, laves los trastos que vas desocupando, así como limpiar las áreas que vas despejando. Será más rápido y menos complicado que limpiar todo al final.

Optimiza tu tiempo en la cocina realizando actividades que puedas alternar, entre ellos descongelar los alimentos con tiempo mientras haces otros preparativos. Utiliza ollas y sartenes antiadherentes para facilitar el lavado. Forra los moldes de hornear con papel aluminio para evitar se pegue la comida y el lavado sea más rápido.

Cómo ordenar alacena y refrigerador

Organiza los alimentos la alacena y refrigerador por especie, para asegurar el buen acceso a ellos cuando se requieren, así como facilitar el inventario. Por ejemplo frutas y verduras en una sección, salsas, mayonesa, etc. se colocan en la puerta del refrigerador. Guarda las carnes en bandejas o bolsas plásticas para evitar escurrimientos que ensucien el congelador.

Un forma de mantener frescas las verduras y frutas dentro del refrigerador es forrando las gavetas con papel para absorber la humedad; esto las mantendrán en mejor estado y facilitará la limpieza.

Haz uso de refractarios para colocar sobres de especies, té, café, azúcar, avena, etc. para ahorrar espacio al apilarlos. Apóyate con estanterías para organizar.

Autor: Josefina Meléndez

Licenciada en Arquitectura con Posgrado en administración de la construcción.

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